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為了嬰兒不出現缺鋅癥，產婦應忌吃過量味精。一般而言，成人吃味精是有益無害的，而嬰兒，特別是13周內的嬰兒，如果乳母在攝人高蛋白飲食的同時，又食用過量味精，則不利。因為味精內的谷氨酸鈉會通過乳汁進入嬰兒體內，過量的谷氨酸鈉對嬰兒，尤其是13周內的嬰兒發育有嚴重影響，它能與嬰兒血液中的鋅發生特異性的結合，生成不能被機體吸收的谷氨酸，而鋅卻隨尿排出，從而導致嬰兒鋅的缺乏，這樣，嬰兒不僅出現味覺差、厭食，而且還可造成智力減退，生長發育遲緩等不良后果。

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