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維生素C又叫抗壞血酸，具有重要的生理作用。它不但參與了人體一些組織的形成，而且對人體有很好的保護作用，能增強母親的抗病能力。

維生素C對胎兒的發育意義更大。首先，母體維生素C不足，維持妊娠的激素分泌不充分，就會造成胎兒發育不良，從而導致死胎、早產、流產以及妊娠中毒癥，對胎兒造成危險。另外，維生素C能促進胎兒皮膚、骨骼、牙齒和造血器官的生長。

胎兒在母親懷孕期間牙胚就開始形成了，如果在牙齒形成時期缺乏維生素C，牙質不能正常形成，造成牙基質不良，出生后牙齒容易損傷和產生齲齒。

維生素C的另外一些重要作用還在于，它能促進鈣和鐵的吸收，有利于防止孕婦鈣、鐵缺乏。富含維生素C的食物為新鮮的蔬菜和水果。蔬菜一般每百克含30-80毫克維生素C，柿子椒、青菜、菠菜等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含維生素C均較高，野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棗、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。蔬菜中每百克維生素C含量達100毫克的菜有油菜苦和辣椒，鮮果中含量最高的是棗子，每百克含300-600毫克，酸棗每百克含830-1170毫克。因此懷孕期間多吃新鮮水果和蔬菜有利于孕婦補充維生素C。